Potapamo želatin u listićima u ledenu vodu. Mutimo žumanca spiralnim mikserom u obloj posudi dok ne dobiju penast oblik. Zagrevamo 150gr pavlake od mleka životinskog porekla Lowitz 36% u manjoj šerpi i unutra topimo želatin. Zatim unutra ubacujemo postepeno žumanca  dok istovremeno mešamo i sjedinjujemo. Ubacujemo smesu zajedno sa istopljenim surogatom čokolade Nera special 32% fat i mutimo u spiralnom mikseru dok ne dostigne sobnu temperaturu. Na kraju dodajemo pavlaku od mleka životinskog porekla Lowitz 36% i sjedinjujemo sve. Za komadiće keksa: Otopimo surogat čokolade Nera Special 32% fat i sjedinjujemo sa pralinom Cream Classic With Biscuits. Sipamo smesu na mastan papir i kada se ohladi sečemo je na komadiće i stavljamo u mus.